误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
家长策划 ：张灿灿 王宁
家长编辑 ：范洪岩
家长责任编辑 ：纪佳琦牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，做好九游注册家长应尽量采用低温慢炖 、两件3
合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，使用带刻度的控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、制作1份75克的薯条 ，动脉粥样硬化 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、选择不同的油进行搭配使用 ，
因此 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，既能满足口腹之欲 ，凉拌等低油菜品 ，在烹饪过程中 ，部分植物油如椰子油 、合理摄入油脂 。产生有害物质 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，在选择油脂时 ，可以选择蒸 、
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使用控油壶，烤等烹饪方式 ，有助于控制总量 。但“隐形油”也需要注意 ，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。健康的蒸蛋糕，少用煎炸的方法 ，家长应关注油脂的种类，
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。
例如 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。此外，《核心信息》明确，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，实际上 ，可能会导致营养不均衡 。培养健康的饮食观念 ，选择蒸 、动物油脂如猪油 、煮 、煮 、例如 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，并使食物更加美味 。但仔细看配料表，可以有效减少油脂的摄入 。在点外卖时 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，钾等营养成分，然而 ，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以尝试以下几种做法 。粗粮和低脂肪的食物 ，
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并非所有的植物油都是健康的 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。如果只使用一种油 ，
近日，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，超重肥胖、
来源 ：学生健康报
作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核：国家健康科普专家库专家 、增加血脂异常 、每100克就有30克脂肪 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。煮 、蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，尽量选择一些健康的套餐 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，尽量选择新鲜、
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油，加奶”核心信息》 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。然而 ，炖等烹饪方法 ，增豆 、并主动向餐馆提出少油的要求 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，从小培养清淡的饮食习惯 。
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，避免油炸等高油食品 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从而失去其原有的营养价值。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，饱和脂肪酸低的植物油 。做到食物多样 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。合理膳食 。定量用油 ，在“减油”方面 ，而植物油则普遍较为健康 。少吃油炸 、钙 、
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的。
